ミシュラン二つ星の日本料理店。 季節ごとの食材を華やかに盛り付けた料理は、目でも舌でも楽しむことが出来る。 主人の中川氏は非常に研究熱心で、絶えず日本中を食べ歩き、良いアイデアや料理法などを自分の料理に取り込んでいる。 […]
福岡市中心部に近い住宅街にある人気の日本料理店だ。この店はミシュランガイドで二つ星を得ている。店主の中村氏は奈良県の有名日本料理店で修行をし、魚市場や魚屋で働いた。その後北九州市で店を開いき、2016年には福岡市に店を移 […]
奄美大島の中心地・名瀬にある郷土料理店。 鶏飯も美味いが、それ以外にも幅広いメニューがある。 昼から夜遅くまで開いているので使い勝手が良い。
「金沢百番街・あんと」の中にある和食店。 旅行業界のプロが選ぶ「日本の旅館100選」において毎年のように“日本一”になっている高級旅館「加賀屋」が運営する和食店。 「加賀屋」の高いレベルの味と接客をリーズナブルな値段(1 […]
“北九州の台所”と呼ばれる市場だ。 1910年代に魚河岸として始まり、1955年くらいに現在のような姿となった。 南北に伸びる約180mの古臭い外観のアーケード街を中心に、120もの鮮魚・青果・精肉・惣菜などを扱う店が連 […]
札幌にあるミシュラン2つ星の懐石料理店の支店で、冬季のみ営業
柳川の名物である「鰻のせいろ蒸し」を考案した鰻料理専門店。 1681年創業の老舗だ。 この店で一番人気は、やはり「せいろ蒸し定食」。 創業時から同じ製法でつくる秘伝のタレをまぶしたご飯に、焼き上げたばかりの鰻の蒲焼と錦糸 […]
大型の鳥料理店。 近隣の直営養鶏場で放し飼いで肥育した良質な地鶏のみを使っている。 2003年に当時の日本の天皇夫妻が訪れて食事をしたことでも話題となった。 鶏飯以外にも、焼き鳥などのメニューも美味しい。
合掌造の建物を利用した郷土料理店で、店内には囲炉裏があるなど、ノスタルジックな和の雰囲気に満ちている。 鉄板で焼かれた白川郷名物の「合掌豆腐」を自家製のタレで味わう「焼き豆腐定食」が1番のお勧めだ。 その他、地元で採れた […]
園内の一番北側、桂坂口を入ってすぐのところにある茶店。 1階は甘味処と土産物屋、 2階は和食レストランとなっている。 世界的建築家の隈 研吾によってデザインされた建物/内装は見ものだ。 毎週日曜(※3〜11月のみ)の朝8 […]
1875年の創業以来、日本の皇室など数多くのセレブに愛されてきた老舗の料亭。 園内・西側の瓢池のほとりにある趣深い日本家屋の店内では、美しい庭園を見たり、滝の水音を聴いたりしながら、金沢らしい料理を盛り合わせた弁当1,6 […]
ミシュラン星付きの和食店を多数有する「吉兆」グループに属する高級和食店。 店内は和の雰囲気に満ちていて、良い感じだ。 ランチタイムは3,850円から美味しい和食を楽しむことが出来る。
1860年創業の老舗の鰻屋で、北原白秋(1885〜1942年)など多くの日本の有名作家に愛された名店だ。 この店の一番人気のメニューは「鰻せいろ蒸し」。 樫炭で強めに焼いた鰻を秘伝のタレにつけて蒲焼にし、タレをまぶしたご […]
1947年創業の天丼専門店。 開店前から行列ができるほど大人気だ。 とびきり新鮮な魚介類を使ったボリューム満点で非常に美味しい天丼を楽しめる。 が、値段は3,000円以上とちょっと高い。
夜だと平均予算20,000円以上のこの店は、8種類の天ぷら・ご飯・味噌汁・おかず数種類 が付いて1300円という素晴らしいコストパフォーマンスのランチを提供している。 目の前で一つずつ天ぷらを揚げてもらえるのも良い。
「焼がきのはやし」は広島県の広島湾に浮かぶ宮島にある牡蠣の専門店だ。 店を始めてから60年以上になるが、しかし訪問しにくさは感じさせず、いつも地元のリピーターや観光客で満席の店だ。 店内の居心地はよく、ゲストは誰もゆっく […]
バターをしいて焼くもんじゃ焼きは出汁の旨みが効いている。 特製のブイヨンに牛乳を入れたクリームソース系のもんじゃ焼きが人気だ。 行列ができることも多い。 他店に比べ、もんじゃ焼きの量が多いのは嬉しい。
1807年創業の老舗の鰻料理店。 7代に渡って受け継がれた秘伝の甘辛いタレが塗られ、最高級の炭である紀州備長炭を使って焼き上げられた鰻は非常に美味しい。 皮が香ばしく、身は口に入れるとホロリとくずれるほどふっくらとしてお […]
杉の馬場沿いにある茶店。 この店では川茸を味わいたい。 川茸とはこの地域の川で取れる天然の淡水海苔で、非常に珍しい食材だ。 約300年前からこの土地に伝わる高級珍味でもある。 川茸を使ったご飯や佃煮、蒟蒻などが味わえる「 […]
