馳走なかむら

福岡市中心部に近い住宅街にある人気の日本料理店だ。この店はミシュランガイドで二つ星を得ている。店主の中村氏は奈良県の有名日本料理店で修行をし、魚市場や魚屋で働いた。その後北九州市で店を開いき、2016年には福岡市に店を移転した。新しい店は有名建築家が建てた日本家屋で、店主は内装、器、生け花などにこだわり、落ち着いた環境を提供する。この店で提供されるのは懐石料理と呼ばれる日本式のコース料理だ。この店では九州産の魚介と日本産の野菜、肉を高い技術で調理して質の高い料理を提供する。料理は季節により異なるが、その中では野菜や魚介類の料理を少しずづ盛り付けた、味だけでなく見た目が美しい「八寸」、季節の魚介などを使い鰹と昆布のだしで味付けした「煮物椀」、数種類の野菜と魚介や肉を丁寧に煮て味をしみこませ、それらを盛り合わせた「炊き合わせ」等が高く評価されている。また、食後に店主が自ら提供する「抹茶」と「水菓子」もリピーターに人気だ。なお入店には予約が必要だ。