キッチン飛騨

1964 年創業の老舗ステーキ店で、厳選して仕入れた等級の高い飛騨牛のみを使用している。

肉を香味野菜とともに蒸して旨味を閉じ込めた後、香ばしく焼き上げる「ブレゼ＆ソテー」という独自の調理法で、最高の状態に仕上げるのがこの店の最大の特徴だ。

「ハンバーグ&グリルベーコン」や「ビーフストロガノフ」などの洋食メニューも美味しい。

料理長の河本氏は、フランスの三つ星レストランなどで修行を積んだ後、東京の有名ホテルの料理長などを経て、キッチン飛騨に来た一流のシェフだ。