洋食

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キッチン飛騨

1964 年創業の老舗ステーキ店で、厳選して仕入れた等級の高い飛騨牛のみを使用している。肉を香味野菜とともに蒸して旨味を閉じ込めた後、香ばしく焼き上げる「ブレゼ＆ソテー」という独自の調理法で、最高の状態に仕上げるのがこの店の最大の特徴だ。「ハンバーグ&グリルベーコン」や「ビーフストロガノフ」などの洋食メニューも美味しい。料理長の河本氏は、フランスの三つ星レストランなどで修行を積んだ後、東京の有名ホテルの料理長などを経て、キッチン飛騨に来た一流のシェフだ。

Area: 高山 and Gifu

Activities: グルメ and 洋食

Hokkaido

Restaurant Genova ( at the Summit station of the ropeway)

At the summit station of the ropeway there is a restaurant called “Genova” on the 2nd floor and a lounge (Legato) on the 3rd floor. You can have dinner while taking in the evening view, or drink some tea and relax. If you make a dinner reservation at Restaurant Genova, with 2 or more people, […]

Area: Hokkaido and Hakodate

Activities: グルメ and 洋食

高山

ブッチャーズ

肉料理専門のワインバルで、飛騨牛を中心に様々な肉をリーズナブルな値段で楽しむことが出来る。一番人気は、備長炭を使って焼き上げた飛騨牛のステーキだ。味付けは塩と胡椒で、煮詰めたバルサミコ酢もソース代わりに添えられている。飛騨牛と飛騨豚をそれぞれの特徴を生かす比率で混ぜ合わせて作るハンバーグ、「飛騨ブルグハンバーグステーキ」も人気のメニュー。ランチタイムだと、これにサラダ・スープ・パンorライスが付いて1,380円と非常にリーズナブルだ。

Area: 高山 and Gifu

Activities: グルメ, 洋食, and バー

Tokyo

Kamiya Bar

Established in 1880, Kamiya Bar is known as the oldest bar in Tokyo. Their specialty is denkiburan, a slightly sweet cocktail that was the first one ever invented in Japan. Brandy is used as the base with gin, wine, curacao, and medicinal herbs mixed together. With a long-established dignified feel, the bar is on the […]

Area: Tokyo and Asakusa

Activities: グルメ, 洋食, and バー

21st Century Museum

Fusion21

Located near the east entrance, this stylish café-restaurant with white as its base color. In the open, glass-enclosed space, you can enjoy a menu that incorporates Kaga vegetables and other local ingredients, as well as sweets. The “Fusion Lunch,” which includes a main dish and an appetizer buffet for 1,500 yen, is especially recommended.