肉料理専門のワインバルで、飛騨牛を中心に様々な肉をリーズナブルな値段で楽しむことが出来る。 一番人気は、備長炭を使って焼き上げた飛騨牛のステーキだ。 味付けは塩と胡椒で、煮詰めたバルサミコ酢もソース代わりに添えられている […]
1938年創業の、“高山ラーメン発祥の店”で、現在の店主で三代目。 メニューは、中華そばのみ。 鶏ガラ、数種類の魚介の節、野菜から取った出汁に濃口醤油を加え、寸胴鍋で8時間煮込んだコクのあるスープが、自家製の細ちぢれ麺に […]
江戸時代に塩硝の取引によって栄え、このエリアの名主であった名家・和田家の住宅。 白川郷では最大規模の合掌造家屋で、風格と美しさを兼ね備えた白川郷を代表する存在でもある。 築300年以上経っているが、現在も住居として使用さ […]
築300年以上の合掌造りの建物を利用した民宿。 山菜料理や飛騨牛の陶板焼などの郷土料理の夕食が非常に美味しい。 女将が弾く三味線の演奏を囲炉裏端で聞くことが出来る。
合掌造の建物を利用した旅館兼蕎麦店。 この店は、自家農園で栽培した蕎麦を“挽きたて・打ちたて・茹でたて”の状態で客に提供している。 その他、川魚料理や山菜の天麩羅などのメニューがある。
デザイナーでもあるオーナーが、実家である築160年くらいの町家をリノベーションして作り上げたカフェ。 和モダンの静かな空間となっており、大きくとられた格子窓と天井までの吹き抜けがあるため、店内は開放的な雰囲気だ。 わらび […]
築200年以上の合掌造りの建物を利用した民宿。 夕食は、自家製味噌で味わう飛騨牛の陶板焼や山菜料理などの素朴な味わいの郷土料理となっている。
