柳川の名物である「鰻のせいろ蒸し」を考案した鰻料理専門店。
1681年創業の老舗だ。
この店で一番人気は、やはり「せいろ蒸し定食」。
創業時から同じ製法でつくる秘伝のタレをまぶしたご飯に、焼き上げたばかりの鰻の蒲焼と錦糸卵を載せ、せいろで二度蒸す。
それに肝吸いや鰻の酢の物が付く。
蒲焼は高温の炭でじっくり焼かれているので香ばしいが、同時にふっくらとした食感だ。
蒲焼に使用される鰻は鹿児島県と宮崎県産の新鮮なもの限定で、米はせいろ蒸しに最適な山形米と、この店は食材にもこだわり抜いている。
店舗は、築100年以上の茅葺屋根が特徴的な日本家屋で、味わい深い外観や内装だ。
美しい庭や景色を眺めながら食事が楽しめるのも良い。
ランチタイムには、常に行列が出来るので、並びたくなければ11時までに入店するのが良いだろう。
なお、支店が福岡県内に3つある。
