高山

順便說一句，它已授予米其林綠色指南中的三顆星，這是一個旅遊目的地的最高等級。

整個日本只有16個地方被評為三星。

高山也被稱為「小京都」，但它肯定擁有你在京都（Kyoto）可以享受到的大部分東西。

很上鏡頭的小鎮

城堡鎮的中心，作為商人的城鎮而發展起來的上町和下町的這三條街道的「古街風貌」一直被精心保存至今。

這裡老字號店鋪林立，灌溉水渠從一排排門楣的屋簷下流過，歷史的氣息撲面而來。

城堡鎮的商人區是江戶時代初期由金森氏建造的。

它是上下三條街道和大新町的總稱，其中大部分已被國家指定為「重要傳統建築群保存地區」。

這樣一個美麗的小鎮是如何形成的？

清晰的高山格子圖案和深棕色的紅土，這種統一的感覺是其美麗的關鍵。

城鎮景觀是由負責建造的飛驒工匠的紮實技術和鎮民的財富培育出來的。

如果沒有這兩個因素，註冊為聯合國教科文組織非物質文化遺產的高山祭不會接下去。

傳統在優雅的城鎮景觀中活著

高山是飛驒的中心，也是代官所（Daikansho：一種中央政府的辦公室）所在的地方。

該鎮在江戶時期（1603-1867）很繁榮，三町地區還保留著帶有格子窗和突出格子的老式城鎮房屋。

高山祭，華麗的花車在鎮上巡遊，是鎮上的傳統，春秋兩季的祭禮特別熱鬧。

每天在宮川河邊舉行的宮川朝市，販售季節性蔬菜和泡菜，吸引了許多人。

遊客可以在這裡漫步，享受各種美食，從飛驒牛肉和其他特色美食到拉麵。

還有， 這裡有四家米其林星級餐廳。

江戶時代（1603-1867年）高山在幕府(中央政府)的直接控制之下，江戶文化作為自然領域傳入該鎮，該鎮對食物的好奇心一直很強，在獨特的飲食文化中 誕生的當地美食，如樸葉味噌(hobamiso）、泡菜以及牛排，加上品牌牛肉飛驒牛（Hidagyu）和高山拉麵，是一個主要的吸引力。

優質的工藝品和小吃

邊走邊吃很有趣，享受吃飛驒牛肉（牛肉串/壽司）,糖果、包子和甜醬油團子都是便宜又好吃。

同樣值得一看的還有飛驒家具和飛驒刺繡等傳統工藝品，它們展現了手工藝大師的技能。

飛驒地區的簡史

人類在這一地區定居的時間相對較長。

已經發現了許多繩文時代（公元前14000年至公元前10世紀）的遺址和文物，包括大約10000年前的石器和8000年前的陶器。

該地區首次出現在8世紀編纂的《日本書紀》的文件中。

據說，當地有一位叫「兩面宿儺」的英雄，他在一個身體裡有兩張臉和四條肢體，在當時發動了大規模的叛亂，對日本中央政府進行了一場激烈的戰鬥，但在 377年左右被打敗了。

在這次「兩面宿儺之亂」後，飛驒地區被中央政府控制。

作為一個山區，飛驒沒有生產大米或紡織品作為稅收上繳中央政府，相反，木匠被分配到首都（奈良或京都），每年有250-300天去建造宮殿和寺廟，比率是「每50間房子10 個人」。

每年，大約有100名飛驒男子輪流到首都參與眾多建築的建設，並發揮核心作用，從而在飛驒地區形成了一批高技能的「建築師和工匠」。

飛驒「建築師和工匠大師」的故事與歐洲「共濟會」的故事相似，據說他們一開始是一群熟練的「自由石匠」。

但 飛驒的工匠團體並沒有成為一個秘密社團，也沒有發展到策劃統治世界的地步 (太可惜了！）。

然而，飛驒的建築師和工匠大師的技能和DNA經傳給了江戶時代（1603-1867）和明治時代（1868-1912）的鋪面房，繼承到了今天的木工行業和精密機械行業。

這些工匠大師的DNA在節慶花車和家具製作中一直流傳至今。

1585年，在當時日本最有權勢的豐臣秀吉的命令下，領主金森長近建造了飛驒高山城。

1586年，金森長近進入飛驒，並於1588年開始建造城堡，也開發了城堡鎮，使高山幾乎擁有現在的面貌。

1692年，飛驒成為幕府（中央政府）的直接轄區，高山城在1695年被摧毀。

飛驒在江戶時代（1603-1867）達到鼎盛時期，當時有豐富的林業和地下資源（金、銀、銅和鉛）。

金森氏延續了六代，共107年，但在1692年金森氏被轉移到另一個地方後，飛驒被幕府直接控制，延續了25代，共177年，由江戶的代官（從第12代 開始，叫郡代）在高山陣屋進行政治。

高山在江戶時代非常繁榮，文化和工業也很興旺。

在江戶時代，飛驒作為一個林業地區發展起來，產生了許多被稱為 「飛驒之匠」的木匠。

從那時起，許多家具和其他木材加工產業就開始在飛驒地區發展。

自1868年武士時代結束以來，高山沒有太大的發展，也沒有衰落到極點，至今仍是一個有吸引力的地區城市。

2005年，高山合併了九個鄰近的城鎮和村莊，使其成為日本面積最大的城市（2,178㎢）。

順便提一下，高山離五箇山和白川鄉比較近，這兩個地方都因其合掌式建築而被註冊為世界遺產，搭乘客運或汽車只需一個小時就能到達，所以一起參觀比較有效。