梗絲(Kyoshi)

這家餐廳基本上是一家當地的壽司生產銷售商，但也提供飛驒牛肉菜，可以內用也可以外帶。

所有菜餚都配味噌湯、一小碗熟食和一個自製的甜點。

餐廳最受歡迎的菜單項目是 「什錦飛驒牛壽司」（Hidagyu Zukushi），由四塊飛驒牛肉握壽司和六塊飛驒牛肉紫菜捲組成。

「飛驒牛肉蓋飯三吃」（Hidagyu Hitsu-mabushi），其特點是飛驒牛沙朗肉與清爽的醋飯一起食用，也很美味。