ラーメン
富川製麵所(Tomikawa Seimensho)
這間拉麵館於2009年開業，是獲得米其林必比登推廣的富良野とみ川(Furano Tomikawa)的第二品牌。 雖然麵條和湯與富良野とみ川(Furano Tomikawa)不同，但這家店也獲得了米其林必比登推介(Bib […]
Masago Soba（まさごそば）
該店成立於1938年，是 「高山拉麵的發源地」，目前的老闆是第三代。 選單只有「中華麵」（chukasoba：中華そば）。 濃鬱的湯汁由雞骨、幾種魚乾和蔬菜，加上深色醬油製成，在小鍋中熬製8個小時，與自製的細長捲曲麵條充 […]
Tsuzumisoba (つづみそば)
一家成立於1956年的老牌拉麵館。 該湯由豬骨、雞油、當地蔬菜和沙丁魚乾製成，經過一夜的緩慢燉煮。 配料的叉燒是自製的，由岐阜縣的優質品牌豬肉「Kenton」製成。 也建議在湯中加入醋或辣醬以改變味道。
蜂屋五條創業店(Hachiya Gojo Sogyoten)
這家是成立於1947年的著名拉麵館。 該店的湯料採用獨特的方法製作：湯料由豬骨和海鮮湯料（主要是竹莢魚乾）製成，每種湯料在混合前都要冷卻以去除雜質。 該湯還含有該餐廳獨特的 「焦豬油」。 許多人喜歡這種味道，因為它有獨特 […]
拉麵 Yotsuba (Ramen Yotsuba)
該餐廳相對較新，於2015年12月開業，但開業後不久就被米其林評為必比登推介(Bib Gourmand)。 老闆是一個對雜魚乾拉麵非常講究的人。 他不使用任何化學調味品，而是使用幾種沙丁魚乾、海帶和乾鰹魚片來製作深色的清 […]
麵屋Shirakawa（Menya Shirakawa）
這家受歡迎的餐廳，總是有很多人在排隊，菜單上只有一個項目：「中華麵」（chukasoba） 。 還年輕的老闆準備了傳統的高山拉麵。 醬油味的湯是由大量的雞骨與蔬菜和海鮮慢慢熬製超過11個小時而成，與定制的薄而捲曲的麵條很 […]
Tsutafuji（つたふじ）
一家有11個座位的小店，但在假日很受歡迎，因為要排長隊。 「拉麵」(chukasoba)的湯是由豬骨和海鮮製成的，其中，乾沙丁魚味道特別豐富。 它上面有大量的肥厚的背部脂肪、豬肉和切碎的韭菜，但味道並不油膩。 麵條是中等 […]
北海道拉麵道場(Hokkaido Ramen Dojo)
這裡有10家來自北海道各地的熱門拉麵館的分店，你可以品嚐到北海道的「三大拉麵」：札幌–味噌湯和大量蔬菜；函館–清爽的鹽味湯；旭川–豚骨 海鮮湯。 你可以品嚐到北海道的三大拉麵。
