Masago Soba（まさごそば）

該店成立於1938年，是 「高山拉麵的發源地」，目前的老闆是第三代。

選單只有「中華麵」（chukasoba：中華そば）。

濃鬱的湯汁由雞骨、幾種魚乾和蔬菜，加上深色醬油製成，在小鍋中熬製8個小時，與自製的細長捲曲麵條充分相配。

食材是叉燒、竹筍和大而脆的蔥。

他們特別講究蔥，是用自家種的飛驒蔥做的。 (*僅在冬季)。