岐阜県
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麵屋Shirakawa（Menya Shirakawa）
這家受歡迎的餐廳，總是有很多人在排隊，菜單上只有一個項目：「中華麵」（chukasoba） 。 還年輕的老闆準備了傳統的高山拉麵。 醬油味的湯是由大量的雞骨與蔬菜和海鮮慢慢熬製超過11個小時而成，與定制的薄而捲曲的麵條很 […]
三町（Sanmachi）
三町、八幡町(Hachimanmachi)和大新町(Oshinmachi)的街道被選為傳統建築群的重要保存區，因為它們保留了江戶時代的老商號和其他建築的外觀。 美麗莊重的城鎮景觀，保留了江戶時期的氣氛。 狹窄的街道上有江 […]
Tsuzumisoba (つづみそば)
一家成立於1956年的老牌拉麵館。 該湯由豬骨、雞油、當地蔬菜和沙丁魚乾製成，經過一夜的緩慢燉煮。 配料的叉燒是自製的，由岐阜縣的優質品牌豬肉「Kenton」製成。 也建議在湯中加入醋或辣醬以改變味道。
蕎麥莊Yamakoshi（Sobasho Yamakoshi）
位於合掌造建築中的旅館和蕎麥麵館。 餐廳提供顧客自家農場種植的現磨、現打、現煮的蕎麥麵。 其他菜餚包括河魚和蔬菜天婦羅。
