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广岛・御好烧概要/印象
御好烧(okonomiyaki: 又说“什锦烧“)是一种由面粉溶于水制成的面团，其中加入了蔬菜、肉类和海鲜等成分，在铁板上烤制，并与酱汁和其他调味料一起食用。
它起源于 “一钱洋食”，这是一种铁板烧，由面粉溶于水制成，上面放有葱和其他配料，大约在100年前作为儿童的小吃而流行。
什锦烧并不是所谓的著名地标，但它是广岛(Hiroshima)旅游的一个重要元素。
廉价、美味、健康，含有大量的蔬菜，来到广岛一定要尝尝广岛风味的御好烧。
广岛式御好烧起源于1950年左右在广岛市中心兴起的小摊中心，并在1960年左右形成了现在的形式，使用中国面条和酱汁。
广岛式御好烧据说是日本最受欢迎的两种御好烧之一，与关西(Kansai)御好烧并列。
然而，广岛式和关西式御好烧是完全不同的。
区别在于它的烹饪方式。
在关西式御好烧中，面糊和肉、卷心菜等配料在烧烤前混合在一起，而在广岛式御好烧中，面糊是不混合的。
一堆卷心菜、中国面条、猪肉和其他配料被放在类似可丽饼的薄薄的熟面团上，然后将其翻过来，盖上面团并蒸熟。
在广岛式御好烧，中国面条是重要的配料之一，这点和关西式不同。
广岛风味的酱汁一般也比较甜，而关西风味的酱汁则比较咸。
顺便说一下，广岛县大约有1700家御好烧餐厅，是日本人均数量最多的地方。
没有一家餐厅被授予米其林星级，但有七家被介绍为必比登推介(Bib Gourmands)。
-“八昌连锁店中的三家餐厅、”Itchan”(いっちゃん)、“空”(Sora)、“平之家”(Hiranoya)和”Lopez” 。
建议/特别说明
最正统的菜肴是 “面肉蛋”(soba niku tama)，其成分包括面条、猪肉和鸡蛋。
如果你要吃得多，你应该点 “双份”(double)。
只要多花100日元，面条就会增加一倍，这让人很满意。
出于某种原因，广岛的人们对他们的御好烧感到非常自豪。
因此，让我们说说 “关西式御好烧 “的坏话，赞美一下 “广岛式御好烧”。
广岛人民会因此而欣喜若狂并爱上你。
美食
广岛式御好烧有两个 “巨头”：”小满(Mitchan)”和” 八昌(Hassho)”。
小满是一家历史悠久的餐厅，从街边小贩村的时代就开始存在，并建立了我们今天所知的广岛式御好烧。
八昌是广岛最受欢迎的餐厅，也是 “麺pari(面条香脆的意思) “式御好烧的鼻祖，把面条吵得香脆。
这两家餐馆都有很多分店和支店。
除了Mitchan和八昌以外，广岛还有许多其他的好餐馆，所以除非你特别挑剔，否则没有必要在这些餐馆排队。
药研堀八昌（Yagembori Hassho）
在许多御好烧餐厅的广岛，它被评为 “最佳”。 它被列为米其林的必比登推介（Bib Gourmands）。 该餐厅首先将精心挑选和购买的最好的卷心菜丝放在用蛋糕粉制成的微甜面糊上，然后慢慢蒸熟，以发 […]
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| 住所 | 广岛市中区药研堀10-6 |
|---|---|
| アクセス | 从广岛电铁银山町和胡町站步行7分钟 |
| 電話番号 | 082-248-1776 |
| URL |
小满总本店八丁堀本店 (Mitchan Sohonten Hatchobori Honten)
它是广岛（Hiroshima）最古老的御好烧餐厅。 店主井畝满夫（Mitsuo ISE）从事御好烧厨师工作已有60多年，他是广岛风御好烧的先驱，发明了特殊酱汁、加面条的御好烧以及卷心菜和豆芽的面团，这些都是广岛风味的标准 […]
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| 住所 | 广岛市中区八丁堀6-7 |
|---|---|
| アクセス | 广岛电铁各路线的八丁堀站步行5分钟。 |
| 電話番号 | 082-221-5438 |
| URL | [ クリック ] |
御好村（Okonomi Mura）
这是一个充满活力的饮食综合体，在广岛（Hiroshima）市中心的一栋建筑的三层楼里有24个御好烧大排档。 虽然它以针对游客和其他 “御好烧初学者 “而闻名，但它有悠久的历史，起源于二战后形成的一 […]
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| 住所 | 广岛市中区新天地5-13 |
|---|---|
| アクセス | 从广岛电铁各路线的 八丁堀站步行3分钟 从八[…] |
| 電話番号 | 082-241-2210 |
| URL | [ クリック ] |
广岛御好物语站前广场
广岛御好物语站前广场（Hiroshima Okonomi Monogatari Ekimae Hiroba）在广岛车站附近的一栋大楼里，聚集了许多御好烧餐厅。 一层楼有16家御好烧餐厅，其中许多都是独特和新的，提供具有特 […]
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| 住所 | 广岛市南区松原町10-1 广岛Full Focus 大厦6楼 |
|---|---|
| アクセス | 从JR广岛站南出口步行3分钟 |
| 電話番号 | 082-568-7890 |
| URL | [ クリック ] |
观光/体验
Wood Egg 御好烧馆
Wood Egg 御好烧馆（Wood Egg Okonomiyaki-kan）是以御好烧为主题的设施，由御多福酱（Otafuku Sauce）经营，是御好烧酱的头号制造商，提供酱汁工厂和博物馆的参观，以及御好烧制作体验。 […]
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| 住所 | 广岛市西区商工中心7-4-5 |
|---|---|
| アクセス | 从JR广岛站出发 乘坐JR山阳本线，在新井口[…] |
| 電話番号 | 082-277-7116 |
| URL | [ クリック ] |
