五箇山旬菜工房Iwana（Gokayama Shunsaikobo Iwana）

這家日本餐廳主要經營岩魚(iwana)菜餚。

餐廳的魚缸裡裝滿了岩魚，這些岩魚是在五箇山冰冷清澈的水中長大的，每次烹飪時都被活生生地拿出來，所以食物總是很新鮮。

「岩魚壽司」（sushi）和 「鹽烤岩魚」（shioyaki） 是必須品嚐的菜餚。