關西風御好燒

隨著時間的推移，裡面放的配料越來越多，1955 年左右，「御好燒」這個名字被確定下來，因為人們可以在裡面放任何想放的配料。

關西式御好燒與廣島式御好燒並稱為日本最受歡迎的兩大御好燒。

不過，廣島風味的御好燒和關西風味的御好燒還是有很大區別的。

首先是烹飪方法。

關西式御好燒是用麵粉、雞蛋、山藥和切碎的高麗菜混合湯汁製作的。

肉等主料放在上面或單獨炒製。

廣島式的做法是不將麵團和配料混合在一起，而是將一堆高麗菜、中國麵條、豬肉和其他配料放在薄薄的麵餅上，然後翻面，蓋上麵餅蒸熟。

廣島式菜餚與關西式菜餚的不同之處在於，它基本上是用中國蕎麥麵做成的。

一般來說，關西風味的醬汁較辣，而廣島風味的醬汁較甜。

在關西風味中，蛋黃醬基本上是澆在上面的。