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屋台(福岡)的輪廓/印象

福岡(Fukuoka)是日本唯一個大排檔(yatai:屋台)文化仍然牢牢紮根於當地的城市。

目前正在運營的大排檔數量約為100個,佔日本大排檔總數的40%左右。

這比東南亞國家非常少,那裡有數以萬計的大排檔。

福岡的大排檔不是走路的,而是每家店都是固定的,每天都在同一個地方(*在人行道上或在馬路上)經營。

這些大排檔大多是由拖車和其他車輛改裝而成的組裝結構,在晚上開始營業時擺放,營業結束時再次拆除,然後放回附近的停車場。

在大排檔提供的菜曾經以豚骨拉麵為主,但現在包括各種福岡特色菜,如烤雞肉串(yakitori)、天婦羅(tempura)、關東煮(kantoni/oden)和牛雜火鍋(motshunabe), 以及中國菜、法國菜和義大利菜。

這裡的氣氛溫暖而友好,有一種開放的感覺,與工作人員和鄰近的顧客的互動也很愉快。

大多數博多人都很熱情和友好。

而且食物的標準很高,所以如果你有機會,可以去試試。

在高峰期(20世紀70年代),福岡有400個大排檔,但數量正在逐年減少。

看到它們消失會很難過,因為它們是文化的一個精彩部分,(我認為)日本的一大損失。

我希望世界自然保護聯盟能將福岡的大排檔定為瀕危物種。

建議/特別說明

為了更好地享受福岡的大排檔,應該提前閱讀以下內容。

大排檔餐券

大排檔餐券是一張餐券。 每張1,100日元,在大排檔享受一杯飲料和該店推薦菜單中的一道菜。

如果你點了飲料,菜餚就會被送來,所以你不需要會說日語。

這比單點飲料和菜餚便宜,而且還 「透明計費」,所以推薦使用。

大排檔餐券(Yatai kippu)可以在天神(Tenjin)和中洲(Nakasu)地區的9家大排檔使用。 以下是官方網站,你可以在那裡了解你可以在什麼樣的排檔使用它。

大排檔餐券可在以下地方購買。

  • 福岡觀光介紹所-博多站・天神
  • Travel Recommend:福岡機場國際抵達門(1樓)
  • 東急博多卓越大飯店:福岡縣福岡市博多區中洲4-6-7
  • 博多新大谷飯店:福岡縣福岡市中央區渡邊通1-1-2
  • 奇怪的飯店福岡博多:福岡縣福岡市博多區中洲5-4-19

注意事項

菜單

大排檔的標準菜單包括拉麵、炒拉麵(yaki ramen)、關東煮(oden)、烤雞肉串(yakitori)和其他熟食。

日本法律禁止在大排檔上提供生食(生魚片、沙拉等)。

點菜

外語在小吃攤上並不普遍,但現在大約60%的大排檔都有多語種菜單,所以可以指著你想要的菜來點。

假期

大多數情況下是在工作日,如星期三,但因商店而異。

如果有你想去的大排檔,最好在出門前,在營業當天下午3點以後打個電話。

此外,如果天氣非常糟糕,例如在颱風期間,它們都不營業。

營業時間

大多數大排檔是從晚上6點至7點上班,凌晨1點至3點下班。

最熱鬧的時候是晚上8點到10點,這是福岡本地人下班後的時間,所以如果你在其他時間去,就不用等了。

預訂

大多數的大排檔不接受預訂,但也有一些大排檔接受預訂。

如果你決定要去的大排檔,最好提前查看是否可以預訂。

然而,預訂基本上是通過電話和日語進行的,所以對你這個外國人來說,預訂可能有點困難。

預算

喝一杯飲料和吃兩到三道菜的話,餐費每人2000日元左右。

價格與城裡的餐館差不多,或者說更貴一點。

這是與東南亞街頭的大排檔最不同的一點,那裡的價格比餐館便宜得多。

付錢方法

大多數大排檔只接受現金,不接受信用卡,所以要小心。

另外,用10000日元的紙幣來付錢是不受歡迎的,因為商店經常沒有足夠的零錢,而且要花很多時間和精力來處理。

出門時多帶些1000日元的紙幣。

廁所

大排檔裡沒有廁所。

不過,大多數大排檔附近都有公共廁所和便利店,可以向工作人員詢問它們。

最好是提前上廁所。

規則

有些大排檔收取「otoshi」(一種餐位費),有些則要求你至少點一道菜。

如果你擔心,在進入之前要先問一下。

宰客

據說,中洲的一些大排檔宰客。

目標畢竟是像你這樣的遊客。

如果你採取以下預防措施,你就能確保安全。

  1. 選擇一個顯示價格的大排檔
  2. 不要點菜單上沒有的菜
  3. 不要停留太長時間
  4. 爛醉時不要去

主要景點/體驗場所

目前,福岡市約有100個大排檔,主要集中在天神、中洲和長濱三個地區。

天神(Tenjin)

天神是九州島最繁忙的購物區。

在博多的約100個大排檔中,約有一半位於這裡的天神地區。

眾多商業建築鱗次櫛比,大約有20個攤子集中在貫穿天神南北的渡邊通,以及天神地鐵站以北和昭和通周圍的約20個攤子。

天神地區的大排檔比鄰近的 「中洲」地區的大排檔更適合初學者。

這是因為中洲的大排檔離紅燈區很近,對女性來說,單獨去特別困難。

天神地區的大排檔與百貨公司位於同一條街道上,路很亮,走路的人很多。

而且交通很方便。

此外,天神地區的定價也比較便宜。 參加上述 「大排檔餐券」(Yatai kippu)的大排檔大多是在天神。

地址福岡市中央區天神1-4丁目;福岡市中央區渡邊通4丁目
最近的車站 西鐵福岡(天神)站、福岡市營地下鐵機場線天神站和福岡市營地下鐵七隈線天神南站
假日因攤子而異
營業時間晚上6點至凌晨3點(因攤子而異)

中洲(Nakasu)

中洲是「日本三大紅燈區」之一。

另外兩個是東京新宿的歌舞伎町和札幌的薄野。

在紅燈區的霓虹燈和那珂川(Nakagawa)的環繞下,中洲的大排檔的景像很容易上鏡,這就是「福岡的大排檔」。

約有15個攤子,主要是沿著那珂川(Nakagawa),穿過國體道路(Kokutai Doro)的,北部本地顧客多,而南部旅遊者多。

價格比天神地區貴。

地址福岡市博多區中洲1〜5丁目
最近的車站福岡市營地下鐵機場線祇園站及中洲川端站
假日因攤子而異
營業時間晚上6點至凌晨3點(因攤子而異)

長濱(Nagahama)

長濱(Nagahama)地區曾經擠滿了拉麵的大排檔,但現在只剩下幾個攤子。

事實上,長濱地區是拉麵的「聖地」,目前博多拉麵的「豬骨湯」、「加面」和「細麵 」的風格/體系就誕生於此。

作為一個自認為是拉麵愛好者的人,你一定不要忘記到這個地方「朝聖」。

並說「朋友們,這裡是豚骨拉麵的發源地!」,在SNS上上傳一張你的拉麵照片。

地址福岡市中央區長濱2〜3丁目
最近的車站福岡市營地下鐵機場線赤坂站
假日因攤子而異
營業時間晚上6點至凌晨3點(因攤子而異)

代表性的大排檔

小金 (Kokin-chan)

小金(Kokin-chan)是一家非常受歡迎的大排檔,發明了「炒拉麵」(Yaki-Ramen)。 這裡的炒拉麵使用煮熟的超薄麵條,加入豬骨湯和濃厚的特殊醬汁,並在鐵板上翻炒。 它味道鮮美,粘稠可口,與啤酒或清酒搭配起來非 […]

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屋台Mamichan (Yatai Mamichan)

他們的招牌菜是關東煮(oden)和豚骨拉麵(tonkotsu ramen)等,還有一份豐富的單點菜餚,可以作為小吃與飲料一起享用。 最受歡迎的菜色是「明太魚子蛋捲」(mentai tamago),這是用日本湯汁製成的嫩煎 […]

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屋台Okamoto (Yatai Okamoto)

一個非常受歡迎的大排檔。 該店的招牌菜是豚骨拉麵(tonkotsu ramen)。 湯很濃郁,但沒有任何異味或膩味,高水平的豬骨湯與細麵條很相配。 配料包括大量的蔥。 另一道受歡迎的菜餚是「燴菜麵條」(champon), […]

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Yatai Remisanchi(屋台レミさんち)

一個法國菜的大排檔,每天都有很多人在排隊。 它由法國人Rémy(レミ)經營,提供隨興、美味的法國風味食品,與葡萄酒和啤酒搭配。 Rémy和友善的法國員工總是在現場歡迎顧客。 受歡迎的菜餚包括帶有新鮮黃油和大蒜香氣的「es […]

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