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Masagosoba(まさごそば)
该店成立于1938年,是 “高山拉面的发源地”,目前的老板是第三代。 菜单只有”中华面”(chukasoba:中華そば) 。 浓郁的汤汁由鸡骨、几种鱼干和蔬菜,加上深色酱油 […]
Tsutafuji(つたふじ)
一家有11个座位的小店,但在节假日很受欢迎,因为要排长队。 “拉面(chukasoba)”的汤是由猪骨和海鲜制成的,其中,干沙丁鱼味道特别丰富。 它上面有大量的肥厚的背部脂肪、猪肉和切碎的韭菜,但 […]
贵船 (Kifune)
一家拥有米其林两颗星的日本餐厅。 菜肴是一场视觉和味觉的盛宴,季节性的食材以华丽的方式装盘。 店主中川(Nakagawa)先生热衷于研究,不断在日本各地旅行,将好的想法和烹饪方法融入自己的菜肴中。 “拼盘(Morikom […]
