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屋台(福冈)的轮廓/印象
福冈(Fukuoka)是日本唯一个(yatai:屋台)文化仍然牢牢扎根于当地的城市。
目前正在运营的大排档数量约为100个,占日本大排档总数的40%左右。
这比东南亚国家非常少,那里有数以万计的大排档。
福冈的大排档不是走路的,而是每家店都是固定的,每天都在同一个地方(*在人行道上或在马路上)经营。
这些大排档大多是由拖车和其他车辆改装而成的组装结构,在晚上开始营业时摆放,营业结束时再次拆除,然后放回附近的停车场。
在大排档提供的菜曾经以豚骨拉面为主,但现在包括各种福冈特色菜,如烤鸡肉串(yakitori)、天妇罗(tempura)、关东煮(kantoni/oden)和牛杂火锅(motshunabe),以及中国菜、法国菜和意大利菜。
这里的气氛温暖而友好,有一种开放的感觉,与工作人员和邻近的顾客的互动也很愉快。
大多数博多人都很热情和友好。
而且食物的标准很高,所以如果你有机会,可以去试试。
在高峰期(20世纪70年代),福冈有400个大排档,但数量正在逐年减少。
看到它们消失会很难过,因为它们是文化的一个精彩部分,(我认为)日本的一大损失。
我希望世界自然保护联盟能将福冈的大排档定为濒危物种。
建议/特别说明
为了更好地享受福冈的大排档,应该提前阅读以下内容。
大排档餐券
大排档餐券是一张餐券。每张1,100日元,在大排档享受一杯饮料和该店推荐菜单中的一道菜。
如果你点了饮料,菜肴就会被送来,所以你不需要会说日语。
这比单独点饮料和菜肴要便宜,而且还 “透明计费”,所以推荐使用。
大排档餐券(Yatai kippu)可以在天神(Tenjin)和中洲(Nakasu)地区的9家饭馆使用。以下是官方网站,你可以在那里了解你可以在什么样的饭馆使用它。
大排档餐券可在以下地方买得到。
- 福冈观光介绍所-博多站・天神
- Travel Recommend:福冈机场国际到达门(1楼)
- 东急博多卓越大酒店:福冈县福冈市博多区中洲4-6-7
- 博多新大谷酒店:福冈县福冈市中央区渡边通1-1-2
- 奇怪的酒店福冈博多:福冈县福冈市博多区中洲5-4-19
注意事项
菜单
大排档的标准菜单包括拉面、炒拉面(yaki ramen)、关东煮(oden)、烤鸡肉串(yakitori)和其他熟食。
日本法律禁止在大排档上提供生食(生鱼片、沙拉等)。
点菜
外语在小吃摊上并不普遍,但现在大约60%的大排档都有多语种菜单,所以可以指着你想要的菜来点。
假期
大多数情况下是在工作日,如星期三,但因店而异。
如果有你想去的大排档,最好在出门前,在营业当天下午3点以后打个电话。
此外,如果天气非常糟糕,例如在台风期间,它们都不营业。
营业时间
大多数大排档是从晚上6点至7点上班,凌晨1点至3点下班。
最热闹的时候是晚上8点到10点,这是福冈本地人下班后的时间,所以如果你在其他时间去,就不用等了。
预订
大多数的大排档不接受预订,但也有一些大排档接受预订。
如果你决定要去的大排档,最好提前查看是否可以预订。
然而,预订基本上是通过电话和日语进行的,所以对你这个外国人来说,预订可能有点困难。
预算
喝一杯饮料和吃两到三道菜的话,餐费每人2000日元左右。
价格与城里的餐馆差不多,或者说更贵一点。
这是与东南亚街头的大排档最不同的一点,那里的价格比餐馆便宜得多。
付钱方法
大多数大排档只接受现金,不接受信用卡,所以要小心。
另外,用10000日元的纸币来付钱是不受欢迎的,因为商店经常没有足够的零钱,而且要花很多时间和精力来处理。
出门时多带些1000日元的纸币。
厕所
大排档里没有厕所。
不过,大多数大排档附近都有公共厕所和便利店,可以向工作人员询问它们。
最好是提前上厕所。
规则
有些大排档收取“otoshi”(一种餐位费),有些则要求你至少点一道菜。
如果你担心,在进入之前要先问一下。
宰客
据说,中洲的一些大排档宰客。
目标毕竟是像你这样的游客。
如果你采取以下预防措施,你就能保证安全。
- 选择一个显示价格的大排档
- 不要点菜单上没有的菜
- 不要停留太长时间
- 烂醉时不要去
主要景点/经验场所
目前,福冈市约有100家大排档,主要集中在天神、中洲和长滨三个地区。
天神(Tenjin)
天神是九州(Kyushu)岛最热闹的购物区。
在博多的约100个大排档中,约有一半位于这里的天神地区。
众多商业建筑鳞次栉比,大约有20个摊子集中在贯穿天神南北的渡边通,以及天神地铁站以北和昭和通周围的约20个摊子。
天神地区的大排档比邻近的 “中洲 “地区的大排档更适合初学者。
这是因为中洲的大排档离红灯区很近,对于女性来说,单独去特别困难。
天神地区的大排档与百货公司位于同一条街道上,路很亮,走路的人很多。 而且交通很方便。
此外,天神地区的定价也比较便宜。 参加上述 “大排档餐券”(Yatai kippu)的大排档大多数是在天神。
地址 | 福冈市中央区天神1-4丁目;福冈市中央区渡边通4丁目 |
最近的车站 | 西铁福冈(天神)站、福冈市营地下铁机场线天神站和福冈市营地下铁七隈线天神南站 |
假日 | 因摊子而异 |
营业时间 | 晚上6点至凌晨3点(因摊子而异) |
中洲(Nakasu)
中洲是 “日本三大红灯区 “之一。
另外两个是东京新宿的歌舞伎町和札幌的薄野。
在红灯区的霓虹灯和那珂川(Nakagawa)的环绕下,中洲的大排档的景象很容易上镜,这就是 “福冈的大排档”。
约有15个摊子,主要是沿着那珂川(Nakagawa),穿过国体道路(Kokutai Doro)的,北部本地顾客多,而南部旅游者多。
价格比天神地区贵。
地址 | 福冈市博多区中洲1〜5丁目 |
最近的车站 | 福冈市营地下铁机场线祇园站和中洲川端站 |
假日 | 因摊子而异 |
营业时间 | 晚上6点至凌晨3点(因摊子而异) |
长滨(Nagahama)
长滨(Nagahama)地区曾经挤满了拉面的大排档,但现在只剩下几个摊子。
事实上,长滨地区是拉面的 “圣地”,目前博多拉面的 “猪骨汤”、”加面 “和 “细面 “的风格/体系就诞生于此。
作为一个自认为是拉面爱好者的人,你一定不要忘记到这个地方 “朝圣”。
并说”朋友们,这里是豚骨拉面的发源地!”,在SNS上上传一张你的拉面照片。
地址 | 福冈市中央区长滨2〜3丁目 |
最近的车站 | 福冈市营地下铁机场线赤坂站 |
假日 | 因摊子而异 |
营业时间 | 晚上6点至凌晨3点(因摊子而异) |
代表性的大排档
小金 (Kokin-chan)
小金(Kokin-chan)是一家非常受欢迎的大排档,发明了”炒拉面”(Yaki-Ramen)。 这里的炒拉面使用煮熟的超薄面条,添加猪骨汤和浓厚的特殊酱汁,并在铁板上翻炒。 它味道鲜美,粘稠可口 […]
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住所 | 福冈县福冈市中央区天神2-14 |
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アクセス | 从西铁福冈(天神)站步行5分钟,从福冈市营地下铁天神站步行[…] |
電話番号 | 090-3072-4304 |
URL |
屋台Mamichan (Yatai Mamichan)
他们的招牌菜是关东煮(oden)和豚骨拉面(tonkotsu ramen)等,还有一份丰富的单点菜肴,可以作为小吃与饮料一起享用。 最受欢迎的菜是”明太鱼子蛋卷”(mentai tamago),这 […]
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住所 | 福冈县福冈市中央区天神2-13-1 福冈银行本店的昭和通一侧 |
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アクセス | 从西铁福冈(天神)站步行3分钟,从福冈市营地下铁天神站步行[…] |
電話番号 | 090-1921-0389 |
URL | [ クリック ] |
屋台Okamoto (Yatai Okamoto)
一个非常受欢迎的大排档。 该店的招牌菜是豚骨拉面(tonkotsu ramen)。 汤很浓郁,但没有任何异味或腻味,高水平的猪骨汤与细面条很相配。 浇头包括大量的葱。 另一道受欢迎的菜肴是”烩菜面条̶ […]
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住所 | 福冈市中央区渡边通4,BiVi福冈前 |
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アクセス | 从西铁福冈(天神)站步行5分钟,从福冈市营地下铁七隈线渡边[…] |
電話番号 | 090-3798-7347 |
URL | [ クリック ] |
Yatai Remisanchi(屋台レミさんち)
一个法国菜的大排档,每天都有很多人在排队。 它由法国人Rémy(レミ)经营,提供随意、美味的法国风味食品,与葡萄酒和啤酒搭配。 Rémy和友好的法国员工总是在现场欢迎顾客。 受欢迎的菜肴包括带有新鲜黄油和大蒜香气的” e […]
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住所 | 福冈县福冈市中央区渡边通4-9 天神Loft前 |
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アクセス | 从西铁福冈天神站步行2分钟,从福冈市营地下铁天神站步行6分[…] |
電話番号 | 092-986-2117 |
URL | [ クリック ] |