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屋台(福冈)的轮廓/印象

福冈(Fukuoka)是日本唯一个(yatai:屋台)文化仍然牢牢扎根于当地的城市。

目前正在运营的大排档数量约为100个,占日本大排档总数的40%左右。

这比东南亚国家非常少,那里有数以万计的大排档。

福冈的大排档不是走路的,而是每家店都是固定的,每天都在同一个地方(*在人行道上或在马路上)经营。

这些大排档大多是由拖车和其他车辆改装而成的组装结构,在晚上开始营业时摆放,营业结束时再次拆除,然后放回附近的停车场。

 

在大排档提供的菜曾经以豚骨拉面为主,但现在包括各种福冈特色菜,如烤鸡肉串(yakitori)、天妇罗(tempura)、关东煮(kantoni/oden)和牛杂火锅(motshunabe),以及中国菜、法国菜和意大利菜。

 

这里的气氛温暖而友好,有一种开放的感觉,与工作人员和邻近的顾客的互动也很愉快。

大多数博多人都很热情和友好。

而且食物的标准很高,所以如果你有机会,可以去试试。

 

在高峰期(20世纪70年代),福冈有400个大排档,但数量正在逐年减少。

看到它们消失会很难过,因为它们是文化的一个精彩部分,(我认为)日本的一大损失。

我希望世界自然保护联盟能将福冈的大排档定为濒危物种。

建议/特别说明

为了更好地享受福冈的大排档,应该提前阅读以下内容。

大排档餐券

大排档餐券是一张餐券。每张1,100日元,在大排档享受一杯饮料和该店推荐菜单中的一道菜。

如果你点了饮料,菜肴就会被送来,所以你不需要会说日语。

这比单独点饮料和菜肴要便宜,而且还 “透明计费”,所以推荐使用。

大排档餐券(Yatai kippu)可以在天神(Tenjin)和中洲(Nakasu)地区的9家饭馆使用。以下是官方网站,你可以在那里了解你可以在什么样的饭馆使用它。

大排档餐券可在以下地方买得到。

  • 福冈观光介绍所-博多站・天神
  • Travel Recommend:福冈机场国际到达门(1楼)
  • 东急博多卓越大酒店:福冈县福冈市博多区中洲4-6-7
  • 博多新大谷酒店:福冈县福冈市中央区渡边通1-1-2
  • 奇怪的酒店福冈博多:福冈县福冈市博多区中洲5-4-19

注意事项

菜单

大排档的标准菜单包括拉面、炒拉面(yaki ramen)、关东煮(oden)、烤鸡肉串(yakitori)和其他熟食。

日本法律禁止在大排档上提供生食(生鱼片、沙拉等)。

点菜

外语在小吃摊上并不普遍,但现在大约60%的大排档都有多语种菜单,所以可以指着你想要的菜来点。

假期

大多数情况下是在工作日,如星期三,但因店而异。

如果有你想去的大排档,最好在出门前,在营业当天下午3点以后打个电话。

此外,如果天气非常糟糕,例如在台风期间,它们都不营业。

营业时间

大多数大排档是从晚上6点至7点上班,凌晨1点至3点下班。

最热闹的时候是晚上8点到10点,这是福冈本地人下班后的时间,所以如果你在其他时间去,就不用等了。

预订

大多数的大排档不接受预订,但也有一些大排档接受预订。

如果你决定要去的大排档,最好提前查看是否可以预订。

然而,预订基本上是通过电话和日语进行的,所以对你这个外国人来说,预订可能有点困难。

预算

喝一杯饮料和吃两到三道菜的话,餐费每人2000日元左右。

价格与城里的餐馆差不多,或者说更贵一点。

这是与东南亚街头的大排档最不同的一点,那里的价格比餐馆便宜得多。

付钱方法

大多数大排档只接受现金,不接受信用卡,所以要小心。

另外,用10000日元的纸币来付钱是不受欢迎的,因为商店经常没有足够的零钱,而且要花很多时间和精力来处理。

出门时多带些1000日元的纸币。

厕所

大排档里没有厕所。

不过,大多数大排档附近都有公共厕所和便利店,可以向工作人员询问它们。

最好是提前上厕所。

规则

有些大排档收取“otoshi”(一种餐位费),有些则要求你至少点一道菜。

如果你担心,在进入之前要先问一下。

宰客

据说,中洲的一些大排档宰客。

目标毕竟是像你这样的游客。

如果你采取以下预防措施,你就能保证安全。

  1. 选择一个显示价格的大排档
  2. 不要点菜单上没有的菜
  3. 不要停留太长时间
  4. 烂醉时不要去

主要景点/经验场所

目前,福冈市约有100家大排档,主要集中在天神、中洲和长滨三个地区。

天神(Tenjin)

天神是九州(Kyushu)岛最热闹的购物区。

在博多的约100个大排档中,约有一半位于这里的天神地区。

众多商业建筑鳞次栉比,大约有20个摊子集中在贯穿天神南北的渡边通,以及天神地铁站以北和昭和通周围的约20个摊子。

 

天神地区的大排档比邻近的 “中洲 “地区的大排档更适合初学者。

这是因为中洲的大排档离红灯区很近,对于女性来说,单独去特别困难。

天神地区的大排档与百货公司位于同一条街道上,路很亮,走路的人很多。 而且交通很方便。

此外,天神地区的定价也比较便宜。 参加上述 “大排档餐券”(Yatai kippu)的大排档大多数是在天神。

地址福冈市中央区天神1-4丁目;福冈市中央区渡边通4丁目
最近的车站 西铁福冈(天神)站、福冈市营地下铁机场线天神站和福冈市营地下铁七隈线天神南站
假日因摊子而异
营业时间晚上6点至凌晨3点(因摊子而异)

中洲(Nakasu)

中洲是 “日本三大红灯区 “之一。

另外两个是东京新宿的歌舞伎町和札幌的薄野。

在红灯区的霓虹灯和那珂川(Nakagawa)的环绕下,中洲的大排档的景象很容易上镜,这就是 “福冈的大排档”。

约有15个摊子,主要是沿着那珂川(Nakagawa),穿过国体道路(Kokutai Doro)的,北部本地顾客多,而南部旅游者多。

价格比天神地区贵。

地址福冈市博多区中洲1〜5丁目
最近的车站福冈市营地下铁机场线祇园站和中洲川端站
假日因摊子而异
营业时间晚上6点至凌晨3点(因摊子而异)

长滨(Nagahama)

长滨(Nagahama)地区曾经挤满了拉面的大排档,但现在只剩下几个摊子。

事实上,长滨地区是拉面的 “圣地”,目前博多拉面的 “猪骨汤”、”加面 “和 “细面 “的风格/体系就诞生于此。

作为一个自认为是拉面爱好者的人,你一定不要忘记到这个地方 “朝圣”。

并说”朋友们,这里是豚骨拉面的发源地!”,在SNS上上传一张你的拉面照片。

地址福冈市中央区长滨2〜3丁目
最近的车站福冈市营地下铁机场线赤坂站
假日因摊子而异
营业时间晚上6点至凌晨3点(因摊子而异)

代表性的大排档

小金 (Kokin-chan)

小金(Kokin-chan)是一家非常受欢迎的大排档,发明了”炒拉面”(Yaki-Ramen)。 这里的炒拉面使用煮熟的超薄面条,添加猪骨汤和浓厚的特殊酱汁,并在铁板上翻炒。 它味道鲜美,粘稠可口 […]

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屋台Mamichan (Yatai Mamichan)

他们的招牌菜是关东煮(oden)和豚骨拉面(tonkotsu ramen)等,还有一份丰富的单点菜肴,可以作为小吃与饮料一起享用。 最受欢迎的菜是”明太鱼子蛋卷”(mentai tamago),这 […]

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屋台Okamoto (Yatai Okamoto)

一个非常受欢迎的大排档。 该店的招牌菜是豚骨拉面(tonkotsu ramen)。 汤很浓郁,但没有任何异味或腻味,高水平的猪骨汤与细面条很相配。 浇头包括大量的葱。 另一道受欢迎的菜肴是”烩菜面条&#822 […]

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Yatai Remisanchi(屋台レミさんち)

一个法国菜的大排档,每天都有很多人在排队。 它由法国人Rémy(レミ)经营,提供随意、美味的法国风味食品,与葡萄酒和啤酒搭配。 Rémy和友好的法国员工总是在现场欢迎顾客。 受欢迎的菜肴包括带有新鲜黄油和大蒜香气的” e […]

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